京赤地鶏について

地鶏について
日本鶏はほとんどが天然記念物なので食肉にできません。その為、地鶏とは国内で定着していた日本鶏を片親に持つ交配種です。
京赤地鶏について
開放的な京の山郷で、のびのびと育てた京赤地鶏です。適度な脂肪と適度な歯ごたえが特徴です。もちろん無薬飼料で育てている為、京赤地鶏は薬物による人体への被害は全くありません。当店で取り扱っております京赤地鶏は国が認めた地鶏です。
飼育期間は、80日以上（2〜3ヶ月間）
  • 毎日、体調管理の為、鶏達1羽1羽に気を配りながらの飼育です。おいしい鶏肉は、鶏の健康が一番重要です。 ですから、意図的に健康にするのではなく、鶏本来の能力を十分に引き出して飼育しています。
  • 強い鶏達こそが美味しい鶏肉になります。そこで、弱い鶏は生後3〜4ヶ月頃に選別します。（約1割強）
  • 天然の穀類を中心とした、こだわりの安全飼料と新鮮な水。
  • タップリと青菜を与え、開放感のある京の山郷でのびのびと飼育しています。
  • 遺伝子の組換え等一切ない、無薬の飼料を使用しています。
  • 基本的に植物性飼料を使用しています。動物性の飼料はカロリーが高い為、必要最低限に留めています。

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